Cocina

Recetas de Gricel: ¿cómo simplificar el sushi? ¡hacelo ensalada!

Recetas de Gricel: ¿cómo simplificar el sushi? ¡hacelo ensalada!

Como los rolls son difíciles de armar o llevan mucho tiempo y paciencia, mejor intentar lograr el gran sabor japonés por otros métodos. Lo mismo, hecho diferente. Y además, una granita de café para disfrutar de postre.

 

Esta semana les propongo una de las últimas recetas para pasar el verano.  

Nada más fresco y delicioso que el sushi. Pero vamos a simplificarlo, haciéndolo en ensalada.

Lograr hacer el roll puede resultar complicado. En especial, para los mortales occidentales ( y más aún, a nosotros, los argentinos)  que carecemos de la calma y paciencia del Oriente.

Si sos de los ansiosos y queres comer sushi, tenes 2 opciones: delivery o hacerte esta ensalada súper fácil. Después de todo, lo que importa es el sabor.

 

ENSALADA DE SUSHI

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Ingredientes para 2 porciones:

-500 grs de arroz cocido

Tip: No hace falta que sea el arroz yamani. Podés hacerlo con otro tipo de arroz de buena calidad, de esos que no se pasan ni se pegan.

-1 cucharada de azúcar.

-3 cucharadas de vinagre.

Tip: Tampoco tiene que ser sí o sí vinagre de arroz. Los de vino o de alcohol quedan perfectos igual.

-2 cucharadas de salsa de soja.

-1 cucharada de queso Finlandia.

-1 cucharada de queso crema.

-1 hoja de algas nori.

-1/2 palta trozada.

-1 lámina de salmón ahumado.

– Semillas de chía o sésamo.

 

Preparación:

1.- Primero tenés que preparar todo para tener a mano: el arroz cocido, el salmón trozado en cubitos, el alga nori cortada con tijeras en tiritas finitas de aproximadamente 0,3mm x 2 cm, los quesos y la palta, también en cubos.

2.- En un bowl, colocar el azúcar y disolverla con el vinagre revolviendo bien. Allí mismo agregar la salsa de soja.

3.- Ahora sí, armamos: en la fuente donde vayas a servirla, colocar el arroz, mojarlo con la mezcla de vinagre,azúcar y soja y agregar arriba todos los demás ingredientes.

20180215_1327504.- Mezclar bien y al final espolvorearle las semillas.

5.- ¡A servir! No hace faltan los palitos…Disfrutá de todo el sabor del sushi con cuchara o tenedor.

Tambien podés armar diferentes sabores. El arroz, la salsita de azúcar, vinagre y soja, los quesos y las algas nori son infaltables para lograr la base del sabor típico del sushi.

Te cuento algunas opciones: atún y zanahoria rallada; surimi o kanikama, pepinillos en vinagre y ciboullette picada; palmitos, surimi y zanahoria rallada; langostinos rebozados, palta y zanahoria rallada… las combinaciones son interminables. Y algunas variedades  para audaces: salmón y frutillas o kiwis en trozos. Te invito a crear y elegir tu sabor preferido.

 

GRANITA DE CAFÉ Y ANÍS

20180215_153802Para terminar, les dejo una opción de final de mesa también muy fresca. Esta granita de café y anís quedo espectacular. No dejen de probarla.

Ingredientes para 4 porciones:

-2 cucharadas de café de filtro.

-2 cucharadas de anís en polvo (si tenés semillas, vas a tener que pulverizarlas con un mortero).

-Azúcar a gusto.

-Agua caliente.

Preparación:

1.- Dependiendo de cómo preparés esta infusión, vas a poner en el filtro las cucharadas de café en polvo y las de anís. Luego vas a echarle el agua caliente.

TIP: El agua tiene que estar a 100 grados, aproximadamente. No la hiervas

2.- Cuando ya se haya filtrado y esté el café hecho, endulzarlo y dejalo enfriar.

3.- Después tenés que colocarlo en un recipiente plano.

Tip: La clave es llenar el recipiente para que quede 1cm de líquido. No más. Ni menos.

4.- Ahora llevalo al freezer hasta que se congele.

5.- Cuando esté congelado, sacarlo y romperlo en trozos con un cuchillo.

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6.- Luego colocar los trozos en una licuadora, encenderla para se rompan los hielos y asi se haga la granita.

Tiene que quedar esta consistencia:

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Quizás tengas que volver a llevar la granita al freezer un rato más para evitar que se derrita.

Después podés servir. ¡¡¡Que las disfruten!!!

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Gricel Lence @gricellence
@gricellence

Hola! Mi nombre es Gricel. Amo la cocina, la gastronomía y me encanta comer! Soy neuquina. Crecí y aprendí mucho en los restaurantes que tuvo mi familia, ya que mi padre se dedicó al rubro toda la vida con variados emprendimientos gastronómicos. Me casé joven y tuve cuatro hijos bastante seguidos. Me quedaban pocos tiempos para cocinar. Debido a mi obsesión con la comida casera, tuve que ir creando sobre la marcha recetas sencillas, más bien rápidas, pero a la vez nutritivas y con un toque de sofisticación. ¡Espero que les sirvan! Lo que más tienen, es amor.

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