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Recetas de Gricel: Un brunch especial para alentar a la Selección en el Mundial

Recetas de Gricel: Un brunch especial para alentar a la Selección en el Mundial

Para comer sin perderse el partidos. Scones dulces para la previa. Dips, pinchos y brusquetas para el primer tiempo y unos sándwiches con huevo espectaculares para terminar, y ojalá, festejar.

 

¡Hola a todos! ¿Cómo están? Esta semana queremos acercarles recetas que se adapten al horario (complicado para nosotros, por cierto) de los partidos del Mundial. Normalmente se jugarán en horas de la mañana o cercanos al mediodía, por lo cual nos pareció adecuado sugerirles preparaciones del estilo brunch.

brunch mundial

Vamos a arrancar con algo dulce y después sí, algunas cositas saladas que nos permitan simular un almuerzo pero más sencillo de preparar. Y para que quien se encarga de la comida no se pierda nada.

Si empezamos con el café o el mate, podemos acompañarlo con unos drop scones de frutas y, ya más tarde -y con goles a favor (¡¡ojalá!!)- continuamos con un sándwich estilo Croque Monsieur con algunos toques diferentes.También vamos a sumar a la mesa: pinchos, brusquetas y chips de verdura para dipear con alguna salsa.

¿Empezamos?

CROQUE MADMOISELLE
croque madmoiselle

INGREDIENTES:

Por cada sándwich vas a necesitar:

-3 rebanadas de pan lactal.

-2 fetas de jamón cocido.

-2 fetas de queso.

-1 huevo.

-Sal y pimienta.

-1 cucharada de leche.

-Mayonesa c/n.

 PREPARACIÓN:

circulo pan lactal1.- Con un cortapastas vas a hacerle un hueco a una de las rebanadas de pan.

2.- En una de las otras rebanadas colocar el queso y en la otra el jamón.

3.- Untar con mayonesa ambos lados de la rebanada que tiene el hueco con mucho cuidado para no romperla.

4.- Ahora armamos colocando por debajo la rebanada con queso y arriba de esta, la que tiene el hueco. Dentro del mismo cascamos el huevo.

hueco con huevo

5.- Por último y sobre el huevo la rebanada con el jamón.

6.- Calentar una sartén y llevar (te conviene hacerlo con una espátula) el sándwich allí para tostarlo y que el huevo se cocine. El fuego debe estar fuerte al principio pero luego de aproximadamente un minuto debés bajarlo a medio. Con cuidado y cuando veas que se doró, dar vuelta nuevamente con espátula  y dorar la otra cara. ¡¡A servir!!

 

 

 

Vamos con lo dulce.

DROP SCONS

DROP SCONES

INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES:

-1 taza de leche.

-1 y ¼ taza de harina leudante.

-1 cucharada de esencia de vainilla.

-2 huevos.

-Manteca derretida o aceite en spray c/n.

PREPARACIÓN:

1.- Batir en un bowl los huevos, la leche y la esencia.

2.- Agregar de a poco la harina y mezclar bien.

Tip: Para la masa tiene que quedar una consistencia no chirla pero tampoco dura.

sarten drop scons3.- Untar una sartén con manteca derretida o con el aceite en spray y colocar de a una cucharada formando los círculos para hacer los drop scons.

4.- Una vez que estén dorados de un lado y la masa se note cocida por arriba, darlos vuelta y dorar del otro.

 

¡Listos!

En la foto les agregué pasas de uva, almendras, nueces y los unté con miel.

Pero obvio que podés ponerlos lo que más te guste. Te dejo un par de ideas más.

-Crema chantilly y trozos de frutas frescas.

-Dulce de leche y bananas.

PINCHOS CAPRESE
pinchos

 

INGREDIENTES:

-Palitos de brochettes o para pinchos.

-Tomatitos cherry.

-Daditos de muzzarella o el queso que prefieras.

-Hojas de albahaca.

-Pimienta.

-Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Lo único que debemos hacer es armar los pinchos intercalando los ingredientes. Un tomatito, queso, albahaca y repetir. Debés al final pimentarlos a gusto y echarles por arriba aceite de oliva.

La clásica caprese es una fija para este plato rápido, pero también, por supuesto, podés hacer más variedades, como por ejemplo:

Napolitano: queso untado con aceite de oliva y orégano, tomatito y aceitunas negras.

Agridulce: jamón cocido y ananá.

Fresco: palta, queso, tomate y pepino.

Criollo: morcilla y queso provolone.

BRUSQUETAS
BRUSQUETAS

 

INGREDIENTES:

-Rebanadas de pan (cortalas en diagonal).

-Aceite.

-Ají molido.

-Queso crema.

-Pimienta y sal.

-Jamón crudo.

-Rúcula.

PREPARACIÓN:

1.- Pincelar la rebanada de pan con aceite y una pizca de ají molido.

2.- Tostarla.

3.-Untarla con queso crema al cual le vas a agregar pimienta y, si es necesario, sal.

4.-Colocar las hojas de rúcula y un poco más de queso crema por encima de estas para que al colocar la feta de jamón crudo se pegue y no se desarme.

En estas preparaciones lo importante es la variedad. La base siempre es una tostada saborizada y por arriba vienen las opciones.

¡Te doy algunas?

-Queso blanco con ciboullette y pimienta más fetas de salmón ahumado.

-Queso blanco, tomate y palta en dados y semillas de sésamo.

-Una opción yanqui: la tostada y arriba huevo revuelto y panceta crocante (publicada en esta receta anterior).

-Y una alemana: untar con mostaza, trozos de salchicha y repollo-

CHIPS DE ZANAHORIAS
zanahoria chips

En una mesa de Argentina no pueden faltar los snacks.

Una opción diferente a las papas fritas son estas zanahorias que les aseguro quedan deliciosas

INGREDIENTES:

-Zanahorias

-Aceite

-Sal

PREPARACIÓN:

1.- Acá también vamos a necesitar la mandolina como utensilio o sino podes usar (como les conté con las remolachas) la que trae tu rallador.

2.- Vas a fetear las zanahorias en rodajas y luego a colocarlas sobre un paño para secarlas bien

3.- Colocar a fuego fuerte el aceite y (esto es muy importante) cuando esté bien caliente echar las zanahorias.

4.- Dejar que se doren de ambos lados y cuando queden crocantes retirarlas y escurrirlas en papel absorbente.

5.- Salar y servir.

Y para terminar te dejo esta salsita para untar estos chips.

MAYONESA DE AJO
mayonesa de ajo

 

INGREDIENTES:

-2 cucharadas de mayonesa.

-2 cucharadas de queso crema.

-Pimienta.

-½ diente de ajo pequeño.

PREPARACIÓN:

Sólo tenes que mixear todo en la minipimer o en la procesadora. Es fácil, rápida y súper rica.

De esta manera, me despido. La idea es que prepares todo antes, armes la mesa y que sólo te levantes cuando se acerque el mediodía para preparar los sándwiches calientes.

Por las dudas, no rompan cábalas y a disfrutar del Mundial y de la buena mesa

¡¡¡VAMOS ARGENTINA!!!

Hasta la próxima.

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Gricel Lence @gricellence
@gricellence

Hola! Mi nombre es Gricel. Amo la cocina, la gastronomía y me encanta comer! Soy neuquina. Crecí y aprendí mucho en los restaurantes que tuvo mi familia, ya que mi padre se dedicó al rubro toda la vida con variados emprendimientos gastronómicos. Me casé joven y tuve cuatro hijos bastante seguidos. Me quedaban pocos tiempos para cocinar. Debido a mi obsesión con la comida casera, tuve que ir creando sobre la marcha recetas sencillas, más bien rápidas, pero a la vez nutritivas y con un toque de sofisticación. ¡Espero que les sirvan! Lo que más tienen, es amor.

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