Cocina

Recetas de Gricel: La pasta casera, fácil de hacer y con sabor a morrón

Recetas de Gricel: La pasta casera, fácil de hacer y con sabor a morrón

Esta vez te enseñamos a hacer papardelles de morrón. No necesitás máquina de pastas y es ideal para salir del paso sin abrir un paquete.

 

¡Hola! ¿Cómo están?

Esta semana vamos a amasar. Para salir de los tradicionales fideos, les propongo preparar unos pappardelle de morrón que son bastante sencillos de hacer y para los cuales no hace falta tener máquina de pastas.

Un plato tradicional pero con un sabor y forma diferentes, lo que le sube la categoría en el caso de que tengan una ocasión especial.

¿Arrancamos?

INGREDIENTES PARA 5 PORCIONES

-500 grs harina 0000.

-5 yemas.

-1 lata de morrones.

-3 cucharadas de aceite.

-1 cucharada de sal.

-c/n agua tibia.

-c/n harina 0000 aparte para el amasado.

PREPARACIÓN:

1.- Triturar los morrones.

2.- En un bowl, mezclar todos los ingredientes. Formar una masa utilizando el agua tibia en cantidad necesaria y de a poco para que se una bien.

pappardelle 1 3.- Una vez hecho el bollo, amasar bien en la mesada enharinada.

4.- Debe quedar una masa tierna. Dejar reposar tapada con un trapo, durante 20 minutos.

5.- Cortar la masa en 5 bollos iguales. Estirar cada uno con palo de amasar un poco. Vamos a ir estirando de a uno y, entre estiramiento y estiramiento,  vas a dejar reposar las tiras de masa para facilitar su manejo. Estiras una, dejas reposar, estiras otra y así sucesivamente hasta que logres un ancho de 2 mm en cada una. Recorda también que debes ir espolvoreándolas con harina a medida que se necesite para evitar que se pegue al palo de amasar o a la mesada.

pappardelle 2

6.- Cuando estén listas, enharinar y enrollarlas.

7.- Emprolijar los bordes del rollo y cortar con un cuchillo liso los pappardelle, del ancho que quieras. Yo los hice aproximadamente de 4 cm.

pappardelle 3

8.- Luego desenrollarlos y dejar reposar enharinados al menos por media hora.

pappardelle 4

9.- Y en este paso va un tip importante:

Cualquiera sean los fideos que cocines, acordate de que tienen que “nadar” en agua. Nada de ollas chicas. Usa una bien grande para que no se peguen y se cocinen como corresponde.

Vas a poner agua en la olla, calentarla y, cuando esté hirviendo vas a agregar la sal y a echar tus pappardelle ahí. Revolvé un poco con cuidado.

10.- Hervir hasta obtener el punto de cocción que te guste. Colar y servir con la salsa que prefieras. ¡¡¡Buon Appetit!!!

Que disfruten de esta receta. Pruébenlos que quedan espectaculares.

Yo me despido dejándoles un gran abrazo y ¡¡hasta la próxima!!

libro gricelGricel

Seguime en Instagram!

y si querés cocinar sencillo, conseguí mi libro

 

Ver comentarios (1)

1 Comentario

  1. carlos

    04 oct 2018 at 8:12 pm

    lo tendre en cuenta

Responder

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Cocina
Gricel Lence @gricellence
@gricellence

Hola! Mi nombre es Gricel. Amo la cocina, la gastronomía y me encanta comer! Soy neuquina. Crecí y aprendí mucho en los restaurantes que tuvo mi familia, ya que mi padre se dedicó al rubro toda la vida con variados emprendimientos gastronómicos. Me casé joven y tuve cuatro hijos bastante seguidos. Me quedaban pocos tiempos para cocinar. Debido a mi obsesión con la comida casera, tuve que ir creando sobre la marcha recetas sencillas, más bien rápidas, pero a la vez nutritivas y con un toque de sofisticación. ¡Espero que les sirvan! Lo que más tienen, es amor.

Más de Cocina

verduras salteadas portada

Recetas de Gricel: Un salteado de verduras primaveral

Gricel Lence @gricellence12 oct 2018
portada cocina judia

Recetas de Gricel: ¡Shaná Tová! Delicias para el año nuevo judío

Gricel Lence @gricellence08 sep 2018
flan portada

Recetas de Gricel: Cómo se hace un buen flan casero, en medio del debate nacional

Gricel Lence @gricellence24 ago 2018
PURE DE COLORES

Recetas de Gricel: Cómo conquistar a los chicos con una mesa colorida en su día

Gricel Lence @gricellence10 ago 2018
PORTADA ÑOQUIS DE HONGOS

Recetas de Gricel: Ñoquis de hongos (o cómo hacer original un clásico)

Gricel Lence @gricellence27 jul 2018
Buseca Portada

Recetas de Gricel: Buseca y pan casero para combatir el frío

Gricel Lence @gricellence13 jul 2018
lomo strogonoff portada

Recetas de Gricel: Platos típicos de Rusia, a tono con el Mundial

Gricel Lence @gricellence29 jun 2018
brunch mundial

Recetas de Gricel: Un brunch especial para alentar a la Selección en el Mundial

Gricel Lence @gricellence15 jun 2018
portada hamburguesas

Recetas de Gricel: Hamburguesas en su día, caseras, completas y con mil opciones

Gricel Lence @gricellence01 jun 2018
photo (3) (1)

Recetas de Gricel: Celebramos en mayo el mes del locro argentino

Gricel Lence @gricellence18 may 2018

Compartir con un amigo